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為什么越來越多的餐廳、食堂開始使用“商用洗碗機”?
發布日期:2024/1/2 11:05:00 點擊數:2671新聞來源:
 

2018年4月26日,國家市場監督總局在《市場監管總局關于印發餐飲服務明廚亮灶工作指導意見的通知》中傳達了對餐飲服務業推進使用商用洗碗機的政策方針。

在《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》中提出了三項新要求,分別為感官指標要求、理化指標要求、微生物指標要求。

如果餐飲服務行業單純依靠純手工洗碗,未來將遠遠達不到以上三項要求!再加上招工難、用工難、管理難的“三難”境遇。因此,在政策指導加市場需求下,餐廳、食堂引進商用洗碗機迫在眉睫!

上世紀80年代,商用洗碗機就進入了中國市場,但直到2021年全國商用洗碗機普及率還<3%,遠遠落后于商用洗碗機在歐美國家高達70%的普及率!

這是為什么呢?經調查研究發現,市場上依然充斥著對“商用洗碗機”的不客觀評價:很費水、洗不干凈、價格還貴! 

那么,使用商用洗碗機到底“香不香”呢?

1.商用洗碗機具備高水壓清洗技術:商用洗碗機使用根據不同機型可以提供超過3-7.5kg高水壓沖洗,相當于高壓水槍洗碗!所以能輕松沖刷中式污漬。

2.商用洗碗機具備高溫清洗消毒技術:結合調查研究和實地使用發現,當溫度超過65℃,油污溶解效率會大大提升!當達到90℃以上,不僅能瞬間溶解油脂,還能快速消滅99.99%的細菌。商用洗碗機通過“加熱管”使清洗水溫快速達到65℃以上,并支持95℃高溫清洗!這樣不僅輕松溶解并清洗頑固污漬,還能高效消毒殺菌!從此告別手工洗碗帶來的衛生安全隱患!

3.商用洗碗機具備高效噴淋技術,清洗效果遠超人工:揭蓋是洗碗機四條噴淋臂在高水壓反作用下高速旋轉噴淋,對餐具進行無縫沖刷,對于市面上的99%的餐具,已經可以達到無縫清洗。

4.商用洗碗機具備多重節能技術,告別費水費電:洗碗機廠家通過智能化設計,CPU電腦板控制系統,可設置遙控控制開關機、設定洗漂溫度等;可手動控制,操作方便,水箱及加熱器自動注水,自動水位控制,確保運作正常,自動溫控裝置保持溫度恒定。采用循環水進行初洗階段,節省洗滌用水量,環保節能。

5.商用洗碗機用戶反饋,用起來真的香:“四達洗越”市場運維團隊回訪老客戶搜集信息如下:用戶用過反應良好!有的表示,真香啊!

(1)有的老板表示,原來需要洗2~3個小時,現在只需要洗碗工花1小時洗洗就可以了,而且洗碗工勞動強度也低了,招人也容易了。

(2)有的老板表示,原來需要請3-4個洗碗工,現在只需要2個就搞定了,效率高,洗出來的餐具干凈漂亮!

(3)有的老板表示,租賃商用洗碗機很劃算,維修保養成本低,不用考慮機器過高的成本和折舊。

 
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